Bọt nổi lên khi luộc thịt hay hầm xương là bụi bẩn hay dinh dưỡng? Nhiều người hiểu sai
Khi luộc hoặc hầm xương và thịt, hầu hết mọi người đều thấy một lớp bọt nổi lên trên mặt nước. Nhiều người cho rằng đây là tạp chất bẩn cần loại bỏ hoàn toàn, nhưng một số khác lại tin rằng đó là tinh chất dinh dưỡng từ thịt. Vậy thực chất, lớp bọt này là gì và có cần vớt hết...